Quando pensamos em sobremesas que nos fazem viajar pelos sabores mais divinos, a torta de coco com doce de leite certamente está no topo da lista. Essa delícia irresistível une a cremosidade do coco com a doçura inconfundível do doce de leite, criando uma experiência gastronômica única que nos transporta para um universo de prazer culinário.

Imagine uma base crocante de massa, seguida por uma generosa camada de doce de leite cremoso, e para finalizar, um topo coberto com coco ralado dourado e levemente tostado. Só de imaginar, já é possível sentir água na boca. E o melhor de tudo é que essa torta é mais simples de fazer do que se imagina.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo

Para o recheio:

• 1 lata de doce de leite
• 1 xícara de coco ralado

1. Preparando a Massa: Comece preparando a massa da torta. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter uma textura de farofa grossa.
2. Adicionando o Ovo: Em seguida, adicione o ovo à mistura e continue amassando até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione um pouco de água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa fique homogênea e maleável.
3. Formando a Base: Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos. Depois desse tempo, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de fundo removível. Faça alguns furos no fundo da massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
4. Montando a Torta: Retire a massa pré-assada do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, espalhe o doce de leite sobre a base da torta de maneira uniforme. Por cima do doce de leite, polvilhe o coco ralado, cobrindo toda a superfície.
5. Finalizando o Preparo: Leve a torta de volta ao forno e deixe assar por mais 20-25 minutos, ou até que o coco esteja levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.