Se existe uma fruta que consegue combinar perfeitamente a doçura e a acidez, essa fruta é o abacaxi. E quando falamos em incorporar essa iguaria tropical em uma sobremesa, nada supera a simplicidade e o sabor irresistível de um Bolo de Abacaxi. Neste post, vamos compartilhar uma receita infalível que levará você a uma jornada de sabores exóticos e texturas delicadas. Prepare-se para encantar seus sentidos!

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de abacaxi fresco, picado em pedaços pequenos
• 1 xícara de nozes picadas (opcional)

Para a cobertura:

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de abacaxi em pedaços pequenos

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno:

Pré-aqueça seu forno a 180°C. Enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma de bolo, garantindo que todos os cantos estejam cobertos.

2. Prepare a Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo e a essência de baunilha. Combine as misturas úmidas e secas, mexendo até obter uma massa homogênea. Adicione os pedaços de abacaxi e as nozes, se estiver usando, e misture delicadamente.

3. Asse o Bolo:

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.

4. Prepare a Cobertura de Caramelo:

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo, o leite e a essência de baunilha, mexendo constantemente até que a mistura atinja uma consistência de caramelo. Adicione o coco ralado e os pedaços de abacaxi, mexendo por mais alguns minutos. Retire do fogo e reserve.

5. Finalize o Bolo:

Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma. Em seguida, desenforme o bolo em um prato de servir e despeje a cobertura de caramelo por cima, garantindo que ela se espalhe uniformemente.

6. Sirva e Aprecie:

Seu Bolo de Abacaxi está pronto para ser apreciado! Aproveite essa deliciosa combinação de sabores tropicais e texturas incríveis. Pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma bola de sorvete de coco para uma experiência ainda mais indulgente.

Dicas Extras:

• Experimente adicionar uma pitada de canela à massa para um toque extra de sabor.
• Para uma versão mais saudável, substitua parte do óleo por purê de maçã.
• Decore com folhas de hortelã e rodelas de abacaxi para uma apresentação deslumbrante.

Este Bolo de Abacaxi é mais do que uma simples sobremesa; é uma explosão de sabores tropicais que transportará você diretamente para uma ilha paradisíaca. Com sua massa fofinha e cobertura caramelizada, esta receita é a escolha perfeita para qualquer ocasião especial ou para transformar um dia comum em algo extraordinário. Experimente e deixe-se envolver pelos encantos do abacaxi!